Miel de Caña del Ingenio Ntra Sra del Carmen. Frigiliana. Málaga
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Frigiliana como en otras muchas poblaciones andaluzas, su origen se remonta a la época romana, pero es durante el período árabe cuando adquiere el carácter su fisonomía urbana. Situado en la ladera de Sierra Almijara, como si de un balcón se tratase, ofrece una de las panorámicas más espectaculares y bellas de la Costa del Sol. Además del atractivo del conjunto ofrece lugares de gran interés como las Hoces del Higuerón y edificios como el ingenio azucarero, donde se elabora la famosa miel de caña, que fue en el pasado Palacio de los Condes de Frigiliana. Ya se producía miel de caña en el Ingenio de Nuestra Señora el Carmen hace más de 300 años. Su proceso de fabricación ha permanecido casi invariable desde entonces. La miel de caña o melaza la introdujeron los árabes en España. Hoy en día su cultivo ha quedado reducido sólo a zonas de Andalucía Oriental. La producción del Ingenio, ubicada en un edificio del siglo XVI declarado Bien de Interés Cultural, es de 300 toneladas anuales y se vende en nuestro país y varios países europeos. La miel de caña por su alto contenido en fructosa, glucosa y sacarosa fácilmente asimilables por el organismo, así como sus vitaminas y minerales, la convierten en un producto beneficioso para la salud. Además está indicada como un remedio natural contra la anemia y la astenia. Se usa sobre todo para endulzar platos y postres.
Ingenio de Nuestra Señora del Carmen:
Plaza del Ingenio, nº 4, C.P. 29788, Frigiliana. Málaga
Telf: 952 53 30 10 http://www.mieldelatorre.com/
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